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常州廚房設(shè)備怎么選擇
分類：技術(shù)新聞發(fā)布時(shí)間：2019-01-12
【內(nèi)容概述】 常州廚房設(shè)備怎么選擇？
不同形式，檔次，規(guī)模，菜系的餐廳，廚房設(shè)備都是不同的，下面只是列出一般餐廳廚房可能用到的設(shè)備，您可以根據(jù)自己餐廳的情況有選擇進(jìn)行的配
常州廚房設(shè)備怎么選擇？
不同形式，檔次，規(guī)模，菜系的餐廳，廚房設(shè)備都是不同的，下面只是列出一般餐廳廚房可能用到的設(shè)備，您可以根據(jù)自己餐廳的情況有選擇進(jìn)行的配備。
（）灶具一般用液化氣燃?xì)庠?，還可配置褒湯用的灶，沙鍋用灶（上面有若干小火頭）
（2）抽油煙機(jī)，保證廚房正常工作，也可避免油煙和氣味進(jìn)入餐廳。
（3）操作臺(tái)，主要配菜用，對(duì)原料進(jìn)行加工，配盤，裝盤，為灶上的廚師做好烹飪前的準(zhǔn)備工作。
（4）調(diào)料臺(tái)
（5）餐具柜，存放菜品和各式餐具
（6）冰箱，一般為大容積冷藏冰凍箱
（7）儲(chǔ)物柜，用于儲(chǔ)藏廚房常用的物品
（8）蒸汽柜，用語(yǔ)蒸飯或消毒，按能源有如下類型：燃?xì)猓姛?，外接蒸汽，及電氣兩?/span>
（9）消毒柜，如不配置蒸汽柜，應(yīng)按要求配置消毒柜，消毒柜一般都為電子式，可按需選擇合適的容積
（0）冷藏柜，一般為涼菜間貯存熟食，如有條件也可為廚房配置用于存放生鮮原料
（）紫外燈，涼菜間消毒設(shè)備
（2）電飯鍋，中小餐廳可用電飯鍋代替蒸汽柜，用于燜米飯
（3）微波爐，用于制作的菜品進(jìn)行加熱，可保持菜品的色味和提高上菜速度
（4）配齊各種飲具和刀具
（5）廚房員工的工作服，衣褲帽裙
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